麻辣猪心的做法 麻辣猪心怎么做

“一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣猪心的做法步骤

• 1、猪心洗净从中间切开，浸泡后洗去血水。

• 2、将洗净的猪心焯水再冲洗干净。

• 3、备好葱姜八角桂皮等料。

• 4、焯水后的猪心放入锅中，加入清水大火煮开，撇去沫。然后加入葱姜、八角，桂皮、香叶、老抽、料酒和盐，大火煮开后转文火煮1小时。

• 5、芹菜洗净切段。

• 6、煮好晾凉的猪心切片。

• 7、麻辣料汁：小锅中放油，下入花椒爆出香味变焦后不要，大蒜拍碎放入锅中，加入生抽、醋、胡椒粉搅拌均匀。

• 8、把猪心薄片放入大碗中，将芹菜段放入猪心片上，浇上麻辣汁搅拌均匀即成。