热菜

海香菇爆炒鸡杂的做法海香菇爆炒鸡杂怎么做

飘香香热菜 1.01W

“鸡杂好吃却难清理，这次用鸡杂搭配海鲜菇来个爆炒，味道很赞”

食材明细

主料

鸡杂（适量）
海鲜菇 （适量）
辣椒（适量）

辅料

豆瓣酱 （适量）
生姜（适量）
蒜头（适量）
酱油（适量）
蚝油（适量）
糖（适量）
五香粉 （适量）
鲍鱼汁 （适量）
海鲜酱 （适量）
辣椒粉 （适量）
料酒（适量）
盐焗粉 （适量）
生粉（适量）

微辣（口味）
爆（工艺）
廿分钟（耗时）
普通（难度）

海香菇爆炒鸡杂的做法步骤

1、食材洗好备用
2、把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用
3、锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香
4、炒香豆瓣酱后下入鸡杂
5、鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇
6、在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起
7、海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒
8、辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀
9、最后用生粉勾芡下汤汁

小窍门

鸡杂清理不干净容易有腥味，炒制之前先腌制会去去腥味

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