爆炒香菇的做法 爆炒香菇怎么做

“一直觉得香菇是一道可以做出肉味道的素菜，用简单的材料炒一炒，非常的美味和下饭哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒香菇的做法步骤

• 1、市场买了新鲜的香菇，浸泡洗净。去蒂，用手掰成小块。

• 2、锅里放一点点油。用小火把这个香菇炒至耙软。炒熟为止，起锅备用。

• 3、锅里再放一点油。油辣放入豆瓣酱和黄豆酱转小火，扁出红油，一定要是小火用大火的话，炒熟的香菇转大火翻炒均匀。

• 4、放入蚝油，放入葱段均匀翻炒。

• 5、淋上生抽，放入鸡精翻炒均匀。

• 6、美味出锅了一道全素的菜，却比肉好吃，特别下饭。

小窍门

这道香菇第一次炒油要少放。油太多的话，炸干没有这种耙软的口感。要用小火慢慢炒炒至熟透，第二次炒的时候油温一定要烧得很热的时候放入豆瓣酱和黄豆酱，才有那种爆炒感觉。