爆炒羊杂的做法 爆炒羊杂，鲜而不腥，下酒必备 爆炒羊杂怎么做

“简单处理没有一丝异味，唇齿留香，真正的家常小炒，配上米饭、喝酒神器。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒羊杂的做法步骤

• 1、先将洗净的羊杂切好备用。

• 2、起锅烧油，油热冒烟倒入花椒和干红辣椒。

• 3、爆香加入切好的葱姜蒜炒香。

• 4、辅料爆香后倒入切好的羊杂。

• 5、翻炒均匀加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽（生抽2勺，老抽半勺）。

• 6、加入葱和切好的洋葱翻炒。

• 7、炒至断生，加入适量盐和鸡精，装盘完成。