干煸蚕蛹的做法 【香酥脆口】干煸蚕蛹 干煸蚕蛹怎么做

“　　干煸蚕蛹，在水煮的基础上又剪半，裹粉，炸制再煸炒，工序上稍麻烦些，但那又香又酥脆的口感可以给你带来极大的满足感。　　
　　一份美食，不仅仅是让人饱腹，刺激味蕾，更能给人带来愉悦的心情。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干煸蚕蛹的做法步骤

• 1、干朝天椒用剪刀剪成粗丝，姜切丝，蒜切沫，葱切丝

• 2、蚕蛹洗干净

• 3、冷水下锅煮熟

• 4、捞出用凉水冲凉或晾凉

• 5、用剪刀把蚕蛹剪成两半，去掉中间黑色硬芯，剪蚕蛹的时候先用剪刀在尾部开个口，然后沿着外皮剪一圈，因为直接从中间剪成两半的话蚕蛹汁会迸出来。

• 6、加入干淀粉拌匀

• 7、锅中倒入适量植物油烧热，倒入蚕蛹开中大火煎炸

• 8、把水分炸干至蚕蛹外皮变得酥脆之后盛出备用

• 9、锅里留炸蚕蛹所剩的油，改中小火倒入葱姜蒜干辣椒和花椒煸炒出香味

• 10、倒入炸好的蚕蛹，改中大火翻炒均匀

• 11、倒入糖和盐炒匀

• 12、倒入生抽快速炒匀即可

• 13、成品图