干煸四季豆的做法 快手小炒-干煸四季豆 干煸四季豆怎么做

“方便快捷，口味浓郁”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 干煸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干煸四季豆的做法步骤

• 1、四季豆去两侧筋丝，处理成8厘米左右长段，用体积差不多六个拳头大小量

• 2、1.5升水，半个大拇指量盐，烧热

• 3、四季豆焯水半分钟，关火泡5分钟，再捞起滤干水分

• 4、锅中一升菜籽油，烧热至木筷子插入刚微冒泡即可（七层热左右）

• 5、四季豆炸四五分钟

• 6、大拇指大小老姜蒜各一块，小拇指大小干辣椒十个左右

• 7、姜蒜拍碎切粒，干辣椒切一厘米段

• 8、锅中五厘米直径汤勺一勺菜籽油，烧热微冒烟

• 9、加入姜蒜干辣椒，花椒10颗左右，煸炒10秒左右

• 10、加入四季豆翻炒半分钟

• 11、加入1/3个大拇指量的盐翻炒1分钟

• 12、关火，加入鸡精翻匀

• 13、装盘。

小窍门

1.焯水，一是为了菜颜色翠绿，二是四季豆不易入盐味，所有在水中泡几分钟入味
2.也可用盐腌制方法来提前入味。