开背番茄虾的做法 开背番茄虾怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
开背番茄虾的做法步骤
1、准备好材料
2、虾洗干净,去头去壳去虾线尾巴留下,从虾背剖开不要完全切断,只开小口让虾尾穿过
3、整理好的虾里放入盐、料酒、生抽、葱白、姜丝搅拌均匀腌制15分钟
4、番茄从顶部划开几刀,锅中烧开水放入番茄烫一下去皮
5、去好皮的番茄切小块
6、蒜头拍碎,锅中烧热锅放油,将拍碎的蒜粒放锅中炸出香味
7、加入番茄,用铲子将番茄尽量压成泥
8、加入腌制好的虾仁翻炒至虾仁变色后加入盐、生抽、料酒、胡椒粉炒匀后装盘