丝瓜蒜蓉开背虾的做法 丝瓜蒜蓉开背虾怎么做

“今天用丝瓜做一道菜，丝瓜蒜蓉开背虾。丝瓜用蒸熟了勾芡的方式烹调，不仅锁住了营养成分不流失，还保留了鲜嫩爽口的特点，也是一种上佳的烹饪手法。这道丝瓜蒜蓉开背虾，造型漂亮、口感鲜嫩，宴请客人倍有面子。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

丝瓜蒜蓉开背虾的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、粉丝洗干净放开水锅中煮软。

• 3、丝瓜洗净去皮，切1厘米左右条，放盐腌5分钟。

• 4、虾去掉外壳，挑去虾线，用刀从虾背切开口，不要切断。切好的虾倒料酒、胡椒粉、盐腌10分钟。

• 5、蒜去皮洗净切大块，放打蒜器中打碎。

• 6、锅中倒一大勺花生油，油热放花椒、葱、姜爆香。

• 7、捞出花椒、葱、姜，把油浇到蒜末里。

• 8、倒入2匙生抽、1茶匙盐拌匀。

• 9、粉丝放盘中，倒入一半蒜蓉、1匙生抽拌匀。

• 10、丝瓜用筷子从中间穿孔。

• 11、把虾仁塞进丝瓜孔中。

• 12、把做好的丝瓜开背虾摆在盘中。

• 13、凉水下锅蒸5分钟。

• 14、蒸熟后倒入剩下的蒜蓉，再倒2匙蒸鱼豉油。

• 15、这道丝瓜蒜蓉开背虾，造型漂亮、口感鲜嫩，宴请客人倍有面子。