开背虾的做法 开背虾怎么做

“这道菜制作简单，看起来又不错，很适合在家待客哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

开背虾的做法步骤

• 1、新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪（图上这个虾枪还没有去O(∩_∩)O）

• 2、将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线（小容试过各种方法，剪刀要是只开背很好用，但是要把虾一分为二不是很便利，推荐由虾腹入刀）

• 3、摆盘，虾尾冲上，方向一致

• 4、将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上

• 5、入锅蒸，也可选择微波方式（比较懒的小容选择滴是微波）

• 6、蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油（香油既可以调味又可以使虾的颜色更加鲜亮）

• 7、将调好的酱汁均匀的淋在虾身上（其实不均匀也没关系，因为都会流到盘底，呵呵，虾肉可是贴着盘底滴(^o^)/~）