酸萝卜老鸭汤的做法 【苏苏私房菜】酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤怎么做

“前些日子自己种的圆白萝卜收成不错，我腌制了一些酸萝卜，正好今天天也有点冷，拿一个出来煲上一锅热汤，酸酸辣辣的，暖暖胃真好！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

• 1、自家坛子腌制的酸萝卜和泡姜。

• 2、把酸萝卜切成长条，泡姜切片。

• 3、把香葱切碎，枸杞洗净备用。

• 4、把老鸭半只剁成块状。（因为家里就两人，所以就只用半只老鸭）

• 5、锅中把水烧开，放入鸭肉焯水。

• 6、把焯去血水的鸭肉捞出。

• 7、另拿砂锅把水烧开，放入焯好的鸭肉，加入拍好的老姜、葱结、花椒、料酒、几个干辣椒和大枣。

• 8、烧开打去浮沫，加入胡椒面，关小火煲上一个小时左右。

• 9、9、一小时后放入切好的酸萝卜和泡姜。

• 10、10、开大火把汤烧开。

• 11、11、然后关小火继续煲上一小时左右。

• 12、12、最后关火加入枸杞和少许鸡精。

• 13、13、撒上葱花，一锅汤鲜味美的老鸭汤就完成了。