食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
1、将买来的老鸭洗净,宰成大块。
2、加姜片和料酒去腥,放置10分钟
3、将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟,以便更好得去其异味和油腻
4、加入水烧开,煮几分钟,去其泡沫,除去异味后捞出
5、取砂罐,加入适量的水和老鸭汤萝卜包,猛火烧开
6、倒入鸭肉,再加入老鸭汤调料包和干料包,还可以加入适量的枸杞和大枣,大火烧开5分钟转入中火
7、半小时候转入小火满炖2小时,即可出锅咯
小窍门
做酸萝卜老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭,现在市面上经常有水鸭充当老鸭卖的现象,所以要檫亮眼睛。