「自制」酸萝卜老鸭汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸭子 ：500
酸萝卜汤料 ：适量

辅料

春笋 ：适量
白萝卜 ：适量
花菇 ：适量
芫荽 ：适量

具体步骤

1. 将鸭子洗净后剁成小块

2. 取一包酸萝卜调料备用

3. 在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油

4. 将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水

5. 接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

6. 将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）

7. 盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制

8. 大约1-2小时后即可关火（可提前15分钟关火，接着利用余温继续进行煲制）

9. 酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用

烹饪技巧

一.鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂二.加入适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来更加清爽不油腻三.煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的，可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只带骨的鸭腿即可）