糖尿病能吃豆类吗？适合糖尿病患者的豆类吃法

人在生病的时候会除了配合医生的治疗外，也会特别注意食疗。但是像糖尿病的患者会需要更加注意饮食上的事项，什么能吃什么不能吃，今天我们讲的就是糖尿病能吃豆类吗？豆类在日常就是大家所需的食物，相信大家肯定也会有所好奇，接下来我们一起了解下吧。

一、糖尿病能吃豆类吗？

豆类是比较适合糖尿病患者的一类食物，因为它们热量不高，但是营养十分丰富，能为人体提供大量的植物蛋白、膳食纤维、维生素与矿物质，不仅升血糖比较慢，它们含有的各类营养物质还对防治并发症有着十分重要的作用。糖尿病能吃豆类吗，大家可以参考一下。

二、糖尿病可吃什么豆类

1、豌豆。豌豆在我国在皮历史悠久,最早始于石器时代。其豆荚之中生长出的种子即为我们在市面上看到的豌豆。豌豆富含矿物质盐类及维生素。

2、绿豆。众所周知,绿豆是一种清凉消暑、利尿止渴的食物。除此之外,绿豆还有着稳定血糖、回复胰岛功能的作用。

3、红豆。红豆在我国有着不少浪漫的诗词,代表着男女相思之情。除此之外他还是富含淀粉、蛋白质以及多种维生素,即是一种宝贵的食物、也是一味平和的中药材。

4、黄豆。黄豆为我们餐桌上时常见到的食物,还能研磨成豆浆,口感清润、可口。其中蛋白质含量为所有豆类中的首位。

5、豆角。又名豇豆。性平味甘,有着调和五脏,清热健脾、益气养身的作用。

三、适合糖尿病患者的豆类吃法

一、绿豆

【热量】316千卡/100克

【适用量】每天40克左右为宜。

绿豆又叫青小豆，传统中医学认为，绿豆有降糖、降脂、调和五脏、清热解毒、消暑止渴、利水消肿的功效。

绿豆中的蛋白质、维生素B1、维生素B2等营养物质十分丰富，往主食中加入一些绿豆，能够维持膳食均衡。绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，不仅可以改善人体的糖代谢，还可以起到保护肝脏、肾脏的作用。

绿豆含有一种球蛋白和多糖类物质，能够促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收，具有很明显的降血脂作用。因此对于糖友们来说，常吃一些绿豆有助于防治心血管疾病并发症。

【搭配宜忌】

绿豆+百合　可解渴润燥

绿豆+大米　有利于消化吸收

绿豆+狗肉　会引起中毒

绿豆+羊肉　可导致肠胃胀气

【推荐吃法】绿豆玉米粥

材料：绿豆、玉米粒各40克，百合15克，小米60克，胡萝卜30克，甜味剂少量。

做法：

①绿豆、小米均泡发洗净;百合洗净切片;玉米粒洗净;胡萝卜洗净切丁。

②锅内倒入清水，放入小米、绿豆煮至开花;加入玉米、胡萝卜、百合同煮至浓稠状，加入甜味剂拌匀即可。

【能量计算】总能量约376.6千卡，蛋白质18.3克，脂肪3.8克，糖类107.6克。

二、黄豆

【热量】359千卡/100克

【适用量】每天30克左右为宜。

黄豆又叫大豆、黄大豆，传统中医学认为，黄豆具有健脾益气、宽中润燥、补血、降低胆固醇、利水抗癌等功效。

黄豆中的蛋白质含量非常高，超过肉蛋类食物，而且非常容易被人体吸收，因此是营养最为丰富的一种豆类，热量非常低，因此也是最适合糖尿病患者的豆类之一。

黄豆中含有大量的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、降低血脂也有一定的作用，因此黄豆也是对防治心脑血管并发症十分有益的食物。

值得注意的是，黄豆也不宜过量食用，肾脏有问题的糖友，应当少吃黄豆。

【搭配宜忌】

黄豆+红枣　有补血、降血脂等功效

黄豆+胡萝卜　有助于骨骼发育

黄豆+虾皮　会导致腹胀、消化不良

【推荐吃法】拌萝卜黄豆

材料：胡萝卜300克，黄豆100克，食盐、味精、香油各适量。

做法：

①将胡萝卜削去头尾洗净切丁，与黄豆一起入沸水中焯烫后，捞出沥水。

②黄豆和胡萝卜丁加入食盐、味精、香油等拌匀即成。

【能量计算】总能量约434千卡，蛋白质38克，脂肪16.6克，糖类58.5克。

了解了这么多，想必大家对于糖尿病能吃豆类吗这个问题已经有了一定的认识。其实豆类例如上述说到的豆制品等等都好，里面富含丰富的蛋白质，也不含具有降脂作用的胆固醇。大家有时间也可以参考上面的各种豆类做法搭配来作为平时的预防哦。