酸萝卜炖鸭汤的做法 酸萝卜炖鸭汤怎么做

“开胃好下饭！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸萝卜炖鸭汤的做法步骤

• 1、鸭肉买回后冷水浸泡祛血水，然后用料酒、淀粉腌制10分钟，再清水洗净（如果觉得麻烦此步可以用清水冲洗干净即可），然后焯水之后备用。

• 2、炖锅或高压锅中加大料。

• 3、配菜，可以用冬瓜，萝卜，土豆等，按自己喜欢就好。

• 4、锅中热油，加姜蒜爆香，再加鸭肉翻炒，可加适量生抽调味，注意不要加盐，因为稍后会加酸萝卜，比较咸。

• 5、我买的好人家酸萝卜调料，里面有海椒。不吃辣的小伙伴可以在菜市场买腌制好的酸萝卜没有辣椒。

• 6、分别将炒好的鸭肉、酸萝卜放入炖锅中。

• 7、上层再放入配菜，几颗干辣椒。这个辣椒很辣哦，两颗就够了。

• 8、成品。

小窍门

在买鸭肉的时候，可以让商贩把表面的毛刺烧一下会比较好哦。