红烧边鱼的做法 红烧边鱼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧边鱼的做法步骤

• 1、买回的边鱼清洗干净肚子里的黑膜。

• 2、放入大碗中撒上三勺盐抹匀腌制半小时。

• 3、半小时后淋掉表面多余的盐份。

• 4、姜切丝，干辣椒切段。

• 5、锅中放油，放入边鱼煎，鱼刚放进去时不要动它，鱼在锅里能晃动时再翻面。

• 6、两面煎金黄。

• 7、放入姜丝和辣椒段。

• 8、放水，和鱼齐平。

• 9、锅中放入一勺酱油，醋适量。

• 10、大火煮开，锅中剩下一小碗水时收汁，别收干了。

• 11、成品。

小窍门

煎鱼时可以用冷油滑锅倒出，锅烧热再把倒出的冷油烧热后放鱼或锅烧干水份用生姜擦锅