家常羊肉的做法 家常羊肉怎么做

“羊肉酥烂香辣，汤汁浓厚，味道鲜美，家常风味。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家常羊肉的做法步骤

• 1、秋季进补。

• 2、食材准备好。

• 3、羊肉绰水后清洗干净放适量清水加桂皮、桔子皮、料酒用高压锅大火炖15分钟。

• 4、炖好的羊肉冷却后去骨切片。

• 5、植物油将蒜粒爆香。

• 6、下羊肉片油锅大火爆出香味。

• 7、加入老抽调色倒入原汤大火煮滚。

• 8、用小火煨至烂透汁浓，加适量干辣椒段、盐、青蒜叶。

• 9、美味。

小窍门

1.羊肉要选择带皮的，炖之前绰水去腥。
2.炖好的羊肉油煸香倒入原汤用小火煨至烂透汁浓为止。
3.青蒜必不可少。