家常瘦肉羊肚菌汤的做法 家常瘦肉羊肚菌汤怎么做
“最近天气转凉了,家里的小朋友也因季节转化吃不下饭,做道简单又好喝的汤暖暖胃,大人小孩都爱喝。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常瘦肉羊肚菌汤的做法步骤
1、先准备好食材,12个干羊肚菌,瘦肉(梅花肉)剁碎。
2、瘦肉加入盐、酱油、蚝油、还有一个蛋清,朝着一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。
3、干羊肚菌泡水15分钟左右,泡发好的羊肚菌换水清洗3次,水变清澈即可。
4、将腌制好的瘦肉铺到碗底。
5、加入3个泡发好的羊肚菌。
6、加入姜丝,碗中加入8分满的温水,锅中加入冷水,上锅隔水蒸。
7、大火烧开,水开锅盖冒烟转中小火蒸10分钟,加入适量枸杞和葱花,再盖上锅盖煮1分钟。
8、煮好的瘦肉羊肚菌汤就可以啦,瘦肉是提前腌制好的,腌制好的瘦肉和羊肚菌的鲜味再加上枸杞的甜味,汤的味道刚刚好,不用再加盐调味。
小窍门
1.煮汤的水注意是温水,加冷水容易在蒸的过程中,使味道变腥。
2.食材一定要冷水下锅煮,不要水开再蒸。