家常麻辣羊肉的做法怎么做好吃又简单
家常麻辣羊肉的做法，我很喜欢川味，因为它麻辣爽口特别美味。我今天要做的这款就是川菜，麻辣羊肉的做法。方法跟做麻辣鸡那些大同小异，只是麻辣羊肉的料里面要求更多些，因为羊肉里面有膻味，做不好的话膻味重，会严重影响麻辣羊肉的口感
主料
羊肉 ：适量辅料
辣椒 ：适量酱油 ：适量
花椒粉 ：适量
洋葱 ：适量
料酒 ：适量
孜然粉 ：适量
葱姜蒜 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.羊肉切丁，葱、姜切片，洋葱切粗丝
2.羊肉入盆加葱、姜、洋葱、芹菜、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉，用手抓一抓，大约5分钟，抓到调料吸收
3.然后加入孜然粒、孜然粉、淀粉、蛋清，再次抓匀腌制20分钟
4.各种蔬菜切丁，根据个人喜好放入
5.锅内加油烧，分次放入羊肉丁炸制
6.定型即可捞出，油温提高到7、8成热，再次下入肉点炸制表皮酥脆捞出
7.锅内加少量底油，小火倒入辣椒和花椒炒至紫色出香味，倒入蔬菜丁，转大火迅速倒入羊肉丁，撒入少许孜然粒、烹入少许生抽快速翻炒均匀即可出锅
