羊肉炒西芹 彭豆做的家常版羊肉炒西芹

“豆喜欢吃羊肉，咋吃都行，我想让他多吃菜，在他爱吃的羊肉里面加点西芹，不但有营养，没想到还超级美味！而且今天的羊肉是姚叔特意从新疆带到山东，这心意吃的更是心里暖暖的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常版羊肉炒西芹的做法步骤

• 1、细嫩的西芹洗净切段，开水焯后凉水浸透，控水干净待用。

• 2、羊肉洗净切片，放碗里加一点味极鲜，少许胡椒面，料酒，少许淀粉，搅拌均匀。

• 3、葱姜蒜辣椒切片备用，同时锅烧热加油。

• 4、油大约六七成热后羊肉入锅，快速翻炒。炒制变色放置一边。勤快人会盛出来放一边待用。

• 5、葱姜蒜辣椒，味极鲜，料酒爆锅，把羊肉重新翻炒，让羊肉充分入味。喜欢吃辣的可以多加哦！

• 6、西芹入锅加盐翻炒均匀，一盘超级可口的羊肉炒西芹出锅！

小窍门

1.加淀粉不要太多，容易糊锅。


2.西芹一定焯水，直接上锅炒受热不匀。