家常酱烧肉末茄子怎么做好吃又简单

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：适量
肉 ：适量

辅料

黄豆酱 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
辣椒 ：适量

具体步骤

1. 茄子切条，少许水，盐很重要，我放了5勺，搅拌下让每块茄子都沾到水，腌15，20分钟

2. 肉切末，加点盐，料酒，淀粉，搅拌好

3. 葱姜蒜，辣椒切好备用

4. 黄豆酱两勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖少许，淀粉少许，再加点水调汁（新手用我这方法最好了，不会手忙脚乱）

5. 锅中油热，拿起锅转一下让边上粘上油！油要很热下茄子

6. 茄子炒软，装盘备用

7. 热锅放油，放葱姜蒜，肉末，炒变色

8. 放辣椒炒均匀

9. 下茄子炒均匀放入调好的汁，翻炒，就可以出锅了，

10. 装盘，加点葱点缀下，颜色很漂亮吧，味道比饭店还好