彩椒芦笋炒虾仁的做法 彩椒芦笋炒虾仁怎么做

“这道菜味道和它的色彩一样绚丽美味，很是诱人。可惜晚上拍的光照不好。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

彩椒芦笋炒虾仁的做法步骤

• 1、虾仁背部开刀，去掉沙线，清洗干净。

• 2、虾仁中加入1勺料酒，2g盐，1g白糖，0.5g白胡椒粉，抓匀腌10分钟后，流水冲洗干净。虾仁要想鲜嫩可以加一点小苏打。

• 3、6根芦笋斜切成段，黄、红彩椒掰成小块，一小把黑木耳。开水锅中加一点盐和几滴油，先倒入黑木耳，再倒入蔬菜快速汆烫10秒左右。

• 4、捞出过冷水。

• 5、将虾仁入开水锅焯水，变色立即捞出。

• 6、姜切丝，蒜切片。调料汁：蚝油15克，一品鲜酱油10克，食盐2克，加水15克，玉米淀粉2克。

• 7、炒锅加入5g黄油

• 8、下姜丝、蒜片。

• 9、加入所有蔬菜虾仁翻炒均匀。

• 10、倒入料汁，快速翻炒至淀粉糊化。

• 11、出锅。