虾仁炒芦笋的做法 虾仁炒芦笋怎么做

“吃不够的家常小炒，春末夏初，是尝新尝鲜的好时节，饮食调养，顺应节气，注意调理脾胃。芦笋是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美誉，色泽鲜艳，是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，能去油腻、排宿便，有清口解腻、促进肠胃蠕动、降脂减肥的作用。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

虾仁炒芦笋的做法步骤

• 1、准备食材，早市买的芦笋，价格不贵，10元1斤，还很鲜嫩，清理干净后，在淡盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净。冷冻的虾仁提前解冻。

• 2、冷冻的虾仁解冻后，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分，放入碗中，加料酒和姜丝拌均匀，腌制10分钟。

• 3、清洗干净的芦笋，斜切段。锅中加入适量的水，水开下入芦笋，在沸水中焯2分钟，捞出过冷水控净水分。

• 4、锅内加入适量的油，滑入虾仁，炒至变色。

• 5、下入芦笋翻炒，少许加点水炒透，最后加点六月鲜10克轻盐原汁酱油调味，或者只加盐不加酱油调味，就根据自己喜欢的口味调吧，喜欢的还可以勾薄芡。

• 6、然后出锅装盘，爽口开胃，比肉都香，端上桌全家人抢着吃。