秘制酱肘子的做法 秘制酱肘子怎么做

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酱肘子是一道卤菜中的常见特色传统名菜。以山东地区秘制酱肘子最知名。口感特色，营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

秘制酱肘子的做法步骤

• 1、成品图！

• 2、肘子清洗干净，冷水下锅，加入适量料酒焯出血末捞出，洗干净备用！

• 3、适量葱段，姜，八角，花椒，桂皮，干椒，陈皮，香叶，茴香！

• 4、肘子放入锅里，放入食材调料！

• 5、适量料酒！

• 6、适量老抽，酱油，生抽，耗油，五香粉，白胡椒粉，冰糖，草果，丁香，南卤汁，水适量。旺火烧沸，转中火，大约煮4小时，再转小火约焖一个小时，锅内汤汁浓稠时，取出放凉！

• 7、成品图，改刀切盘，淋上点锅里的汤汁，食用更香厚！