秘制酱牛肉的做法 秘制酱牛肉(高压锅版) 秘制酱牛肉怎么做
“酱牛肉是极好的下酒菜。酱菜和卤菜是有区别的,个人觉得卤菜要油腻一点,酱菜的口感要清爽一些。酱菜的特点就在于它的酱,我们大家平时常用的酱有豆瓣酱,辣椒酱。黄豆酱。芝麻酱,甜面酱。大家可以试一下这道高压锅烹饪的酱牛肉所需要的时间不长,味道很巴适哟,做酱牛肉一定要选用一块上好的牛腱子肉。用其他的肉都是做不出来这种效果的哟。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
秘制酱牛肉的做法步骤
1、准备一块上好的牛腱子肉。想要把酱牛肉做好,食材很重要。洗净,剔除下面的白膜。
2、高压锅里加葱姜加清水。把牛肉压熟。
3、甜面酱,豆瓣酱,芝麻酱。。2:1一的比例。
4、加入五香粉和酱油。
5、加入适量的清水调成酱汁儿。
6、把压熟的牛肉放进去腌入味。一定要腌入味。
7、准备超市买好的酱卤包。现在超市啊,有这种酱包卖。放松所有的配料清水。放牛肉,高压锅大火上气以后,转小火压半个小时即可。
8、捞出放凉。
9、顺着纹路切片,用干辣椒和味精做一个蘸干碟。吃的时候蘸着辣椒面特别的美味。
小窍门
这道菜主要是食材要用牛腱子肉,还有就是这个酱汁儿。腌的时候一定要腌制入味才会好吃。大家也可以根据个人的口味啊,加一些什么豆瓣酱啊,辣椒酱啊都可以。记住一定要腌制入味。