酱肘花的做法 酱肘花怎么做

“菜市场买来的新鲜猪肘，去骨加入各种调料炖煮，放凉后将肉卷压缠捆，切薄片装盘就可以了。切出来的酱肘花，断面有水波状花纹，摆入盘中齐整好看，吃起来也是皮滑肉烂，肥而不腻。不管是当大人的下酒菜，还是小孩子的餐前开胃小食都是很受欢迎的。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 酱 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱肘花的做法步骤

• 1、烧皮去毛。

• 2、放入温水中浸泡，用剪刀将毛刮干净。

• 3、酱肘子从中间切开，沿着骨头将肉剃下来。

• 4、凉水下锅，水开后焯2~3分钟。

• 5、将准备好的调料依次放入锅中，放入猪肘和水。

• 6、盖上锅盖，启动【腐乳蹄】功能。

• 7、烹饪结束捞出肘子，然后用保鲜膜将其卷起来，两端收紧。

• 8、牙签在保鲜膜上扎孔，用重物压一晚上。

• 9、第二天切片食用即可。