糖醋脆骨的做法 糖醋脆骨怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋脆骨的做法步骤
1、脆骨汆水后沥干备用
2、锅中倒入适量油,加热后放入生姜、八角、山奈炸香
3、倒入沥干水份的脆骨爆炒
4、炒香后把脆骨盛出,改小火,放入适量糖(白糖味甜、冰糖提亮,红色提色,可以都放一点,也可只放一种,我今天只放了冰糖)炒至起泡,然后再倒入脆骨炒糖色。
5、炒好糖色后,加入少许老抽,翻炒均匀后倒入清水,没过食材多一些,因为脆骨不煮熟咬不动,如果是排骨,水可以略少一点。
6、转中火,盖上盖子焖到脆骨熟透后,开盖,大火收汁,加入适量陈醋,翻炒均匀即可!起锅装盘,撒上白芝麻即可开吃。
小窍门
这个版本的糖醋排骨也很棒的,适合老老人、孩子及喜欢软糯口感的朋友。