豆豉茄子炒豆角的做法 豆豉茄子炒豆角怎么做

“豆豉是湖南特产，所以决定用湘味做法来炒这道家常菜，让它变成辣得过瘾的美味下饭菜。为了吃得健康，使得茄子少吸油，我一般会提前预处理茄子，也就是放入微波炉中高火转上两，三分钟，这样茄子基本将茄子预熟，最后炒菜时只需要普通的油量，但味道一样的好吃，不信试试，很好的窍门哟。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆豉茄子炒豆角的做法步骤

• 1、准备好所有原料；

• 2、将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟；

• 3、将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫；

• 4、水再次开后将豆角捞出沥干；

• 5、锅中放入红辣椒，大蒜瓣，豆豉和适量的油；

• 6、小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角；

• 7、一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；

• 8、翻炒均匀后盛入碗中。