豆角土豆炒茄子的做法 豆角土豆炒茄子怎么做

“我们当地的茄子是黑紫色的。这种紫色茄子外地来的，一斤紫茄子可以五斤当地茄子。
贵有贵的优点，做出来的成品菜颜色就是好看。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆角土豆炒茄子的做法步骤

• 1、食材处理干净。

• 2、切段。

• 3、茄子切条，冷水浸泡。

• 4、捞出来沥干水分备用。

• 5、豇豆角切段，土豆切条。

• 6、葱姜粗丝。

• 7、锅烧开水，放土豆和豆角焯水，放食盐。

• 8、把豆角煮至断生，捞出来。

• 9、热锅冷油，油热放食盐。

• 10、放茄子翻炒。

• 11、把茄子炒软，放花椒八角等。

• 12、炒均匀放豆角土豆和生抽，翻炒2分钟即可。

• 13、成品。