蚝油西兰花的做法 最简单的美味---【蚝油西兰花】 蚝油西兰花怎么做
“西兰花的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。它的矿物质成分也比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多,不但具有显著的防癌抗癌的功效,还能增强肝脏的解毒能力,提高人体免疫力。
西兰花由于自身的鲜美,所以它的烹饪一般都以清淡为主,搭配虾仁、肉片等快炒是常见的食用方法,除了快炒还有更简单的吃法,那就是蚝油西兰花。它的做法简单,味道却很清爽,特别适合老人和孩子。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚝油西兰花的做法步骤
1、准备好主料西兰花、红甜椒,和李锦记旧庄蚝油。
2、西兰花洗净,切成小块。
3、红甜椒切成小块。
4、锅中加入适量水,烧开后调入一茶勺的食盐和少许食用油。
5、下入西兰花煮约一分钟左右。
6、再加入红甜椒块,继续煮越半分钟。
7、捞出冲冷水至凉,然后控一下多余的水分。
8、装盘,较均匀的淋上李锦记蚝油即可。
小窍门
诗心片语:
1:锅里的水烧开以后,调入少许油,是为了西兰花焯水以后颜色保持碧绿,而调入盐是为了焯水的过程中让西兰花入点底味。所以这一步骤虽然很小,但作用挺大,不要遗漏了。
2:焯水的时间不可过长,一般断生即可,以免营养成分流失。
3:如果是现吃,不过冷水,焯水后直接淋蚝油,一样好吃。