蚝油牛肉西兰花的做法 蚝油牛肉西兰花怎么做

“宝宝很爱西兰花，搭配上牛肉就更营养。蚝油让牛肉的口感更加顺滑，味道更加鲜香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油牛肉西兰花的做法步骤

• 1、牛肉切薄片，姜切丝，蒜切粒

• 2、牛肉、姜丝、淀粉、生抽、蚝油、食用油搅拌均匀，抓着润润的，放置二十分钟

• 3、西兰花先洗两遍，再用浓盐水泡十几分钟，沥干

• 4、锅内加水，下点食用油一点盐，大火烧开，下西兰花

• 5、水开过一两分钟捞出待用

• 6、油温三四成热时大火下牛肉迅速划散，翻炒一下下蒜粒，翻炒均匀

• 7、牛肉变色下西兰花

• 8、下蚝油翻炒均匀一分钟，就可以起锅了

• 9、OK

小窍门

牛肉切薄片，裹酱是为了让牛肉更加爽滑。油温三四成热滑散牛肉会更嫩一些。西兰花焯水一两分钟就大半熟了，牛肉里再划拉几下，正合适。