干炸小肉丸的做法 干炸小肉丸怎么做
“这是我儿子最喜欢的一道菜,炸好的肉丸外酥里嫩,剩下的可以红烧,或者做汤,都特别好吃。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干炸小肉丸的做法步骤
1、准备一块猪前腿肉。
2、猪肉洗净切块,绞成肉馅,本人比较懒,勤劳的可以自己剁肉馅,口感更好。
3、绞好的肉馅加入盐,鸡精,生抽,白糖一点点,顺着一个方向搅打上劲。
4、淀粉加入少量的水,放到肉馅里,继续顺着一个方向搅拌,然后加入面包糠,搅拌均匀。
5、锅内多放些油,烧热,开始搓丸子,一个个放入油锅,控制好油温,防止外边炸焦了,里边还没熟。
6、炸熟后把肉丸捞出,煤气开大火,让油升温,油更热后把肉丸放到锅里再炸一次,然后迅速捞出,装盘,外酥里嫩的肉丸就炸好了。吃剩的丸子下顿可以做汤,或者红烧一样好吃。