干炸鸡肉丸的做法 干炸鸡肉丸怎么做

“鸡肉可塑性很强，可做出不同口味、不同款式的菜肴，家庭自制干炸鸡肉丸子鲜香可口，颜色金黄、外焦里嫩、是一道老少皆宜的美味佳肴。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

干炸鸡肉丸的做法步骤

• 1、鸡肉块两块，洗净切成条状。

• 2、再将鸡肉切成薄片状。

• 3、将切好的鸡肉片放入料理机中，加入适量纯净水、料酒、两个鸡蛋清、盐、料理机搅拌成肉泥状。

• 4、鸡肉泥搅打完毕。

• 5、加入适量五香粉、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

• 6、加入适量食用油搅拌均匀。

• 7、加入适量淀粉搅拌均匀。

• 8、搅拌均匀的鸡肉泥，备1小碗水(沾勺子用)。

• 9、锅中加适量食用油烧4至5层热，左手取适量鸡肉泥，用虎口挤成圆、再用勺子沾一下水取出鸡肉丸放入锅中，中小火炸制。

• 10、勤翻动，防止颜色不匀，炸至浅黄色捞出，第一遍全炸完还得复炸一次。

• 11、第二复炸一遍金黄色捞出。

• 12、鸡肉丸成品外焦里嫩，颜色金黄。

• 13、干炸鸡肉丸子口味咸鲜适口，老少皆宜。