酿苦瓜油豆腐的做法 酿苦瓜油豆腐怎么做

“酿苦瓜算是我们这地方的一个特色菜。

每年夏天基本家家户户都会做上几回，而且一做就是能吃上两三餐的量。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酿苦瓜油豆腐的做法步骤

• 1、备好所有食材（鲮鱼和猪肉剁成肉糜，糯米提前一小时泡发）。

• 2、.把鲮鱼肉糜和猪肉糜还有糯米放一起，加进适量盐，油，米酒，生粉，酱油拌匀，并用手不停摔打十到十五分钟（这样的馅才不容易掉出，更甘香）。

• 3、苦瓜斜刀切段，并用勺子柄把里面的子挖出。

• 4、挖好的苦瓜清洗干净并捞起沥干水。

• 5、油豆腐清洗干净后用刀开一个小口。

• 6、热锅下油，加适八角，大蒜，干葱头，姜片爆香，再熄火。

• 7、接着用勺子把肉塞进苦瓜和油豆腐内，放锅里。

• 8、加进适量水（水量差不多要没过苦瓜）。

• 9、焖至水干后适量调味即可（因为馅料已调好味，所以最好要尝过再调味）。