苦瓜酿豆腐的做法 【天津】苦瓜酿豆腐 苦瓜酿豆腐怎么做

“豆腐是被称为“豆中之王”的黄豆制品，富含优质的植物蛋白质、多种氨基酸，也是补钙的利好食材。豆腐质地细腻，还有益气和胃的作用。苦瓜可以清热明目，提高免疫力，还有降糖的作用。将添加入了鹅蛋蛋清的豆腐酿在苦瓜里，再点缀少许黑芝麻，味道很好，营养很丰富，功效也很多。春节期间亲人团聚，朋友聚会，难免大吃大喝，此时享用这道菜，非常有益于身体健康。尤其适合春节期间或是节后调理身体。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

苦瓜酿豆腐的做法步骤

• 1、豆腐、苦瓜洗干净

• 2、豆腐切成块

• 3、苦瓜切成厚度适中的片

• 4、剔除苦瓜瓜瓤

• 5、煮锅加水，加少许盐，苦瓜入锅焯水后捞出沥干水

• 6、豆腐入锅焯水后捞出沥干水

• 7、备好咸鹅蛋

• 8、取鹅蛋蛋清加入豆腐中搅拌

• 9、搅拌碎的豆腐视情况再加少许盐搅拌均匀

• 10、将豆腐酿在苦瓜里

• 11、撒上黑芝麻即可享用

小窍门

1、焯苦瓜时，水中加少许盐，既可以给苦瓜入些底味，也可以令苦瓜颜色更漂亮。
2、搅拌豆腐的调味品依据个人口味添加。