做柿饼要几成熟柿子

七至八成熟。制作柿子饼的柿子需要用刚成熟，还未熟透的柿子制作，这样的柿子便于制作柿子饼，而且做出来的柿子口感也会更甜。柿子的外皮比较厚，需要去除表皮后再晾晒柿子饼，这样便于晾晒。晾晒柿子饼的时候，柿子两者之间需要留有一定的空隙，以免影响柿子饼晾晒的效果。