狮子头的做法 简易版狮子头 狮子头怎么做

“狮子头是几天前做好的，没有制作过程，所以是简易版的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

狮子头的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、莴苣叶洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。

• 3、莴苣叶装盘备用，生姜、大蒜切片，小葱切葱花，分别装小碟子备用。

• 4、起锅烧油，油热下姜蒜片炒香。

• 5、下丸子炒一下。

• 6、加水烧开，加盐、生抽、料酒、保宁醋，中小火烧30分钟。

• 7、另一炉灶，架另一锅烧水。

• 8、水烧开，下莴苣叶煮至断生。

• 9、莴苣叶用漏勺捞出沥水备用。

• 10、码在盘子上垫底。

• 11、丸子烧软糯，加鸡精，汤汁收浓，剩余一点。

• 12、丸子捞出装盘子莴苣叶上。

• 13、用漏勺把锅里姜蒜片捞出。

• 14、用小碗舀一勺淀粉，少加点水码芡。

• 15、水淀粉倒入锅中，迅速搅勺成浓稠芡汁。

• 16、芡汁淋在丸子上，撒葱花。

小窍门

汤汁收浓剩余不多时，用漏勺捞出姜蒜片。