狮子头的做法 狮子头怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

狮子头的做法步骤

• 1、猪肉（七分瘦三分肥）和藕都剁成末。

• 2、肉末和藕末加盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，鸡蛋搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲。

• 3、拌好的肉。

• 4、团成大圆形。

• 5、起锅烧油，油温4成热时，下入肉丸炸。

• 6、翻面。

• 7、炸至金黄色捞出。

• 8、锅中留少许油，下入姜片和大蒜头煸香。

• 9、加适量的水（或高汤）。

• 10、下入肉丸，加盐、蚝油、老抽，大火煮开，转小火煮30分钟，捞出肉丸摆盘，锅中留少许汤汁，加鸡精和胡椒粉调味，最后加入淀粉水，煮好的汤汁淋在肉丸上，撒上葱花即可。

• 11、成品图。