浇汁狮子头的做法 浇汁狮子头怎么做

“浇汁狮子头是我在（回家吃饭节目）上学的，在淮扬菜系上有所改良，先炸后蒸，再浇汁。色泽红亮，香气四溢！这样做保留了肉的醇香和美味，一起做吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

浇汁狮子头的做法步骤

• 1、猪肉馅中加入葱姜末，鸡蛋，蚝油，生抽，黄酒，胡椒粉，盐，鸡粉。

• 2、搅匀，最好手打上劲。

• 3、手上和勺子沾水，挖一勺肉馅在手心团圆。

• 4、把肉圆入油锅炸至两面金黄。

• 5、捞出备用。

• 6、起锅少放油下入葱姜八角桂皮煸香。

• 7、加入热水，下入生抽，老抽上色，冰糖，盐调匀。

• 8、倒入炸香的肉圆中。

• 9、用保鲜膜包裹住，（这样香味不会跑出）入蒸锅大火蒸制20分钟（时间根据自已做的狮子头大小决定）。

• 10、蒸好后，揭去保鲜膜，把狮子头用筷子夹入大碗中。

• 11、把蒸狮子头的卤汁倒入锅中，熬煮下，再尝尝味，勾薄芡，再淋些明油。

• 12、把勾好的薄芡浇在狮子头上。

• 13、成品，色泽红亮，美味诱人！