宫爆牛肉丁的做法 宫爆牛肉丁怎么做

“宫爆鸡丁好吃，最近很少动鸡肉就动下牛肉吧！用腰果替代了花生米更上一个层次了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

宫爆牛肉丁的做法步骤

• 1、准备材料，一般我选择牛肉比较嫩的牛里脊

• 2、先将牛肉拍拍松

• 3、再切成小粒

• 4、现在来腌制下牛肉，将牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一边加水一边抓匀，让其吸收水份，再加生粉抓匀，再加点色拉油抓匀锁定水份，放冰箱里腌制十五分钟

• 5、这个时候可以把腰果用温油炸熟捞出沥干备用

• 6、杏鲍菇也切成粒

• 7、现在准备芡汁，碗里加生抽、盐、料酒、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅匀备用

• 8、起油锅，放入姜葱蒜爆香后倒入牛肉粒划炒

• 9、加入杏鲍菇继续炒，炒至杏鲍菇稍软

• 10、倒入调好的酱汁炒匀关火

• 11、加入腰果翻匀

• 12、最后撒把葱花即可