小叶版宫爆鸡丁的做法 小叶版宫爆鸡丁怎么做

“不太喜欢做过分复杂的菜，如果太麻烦总要在做之前下很大的决心。晚上没菜了，冰箱里还剩下一块鸡脯肉，是上次炸鸡柳剩下的，正好还有前天剩的花生米，不过炒的有点过火了。于是决定做宫爆鸡丁。别看步骤很多，其实方法超级简单啦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

小叶版宫爆鸡丁的做法步骤

• 1、准备原料，鸡脯肉一块，胡萝卜，辣椒，葱蒜，花生米

• 2、鸡脯肉切小块，胡萝卜和辣椒分别切菱形块，葱切斜刀片，蒜切片

• 3、切好的鸡脯肉放入盆内

• 4、加入料酒

• 5、放入适量生抽

• 6、放少许盐

• 7、拌匀，稍微放置一会儿，使其入味

• 8、在腌好的鸡丁内放入淀粉，拌匀

• 9、取一只碗，放入适量清水，准备做一个芡汁

• 10、放入老抽

• 11、放适量盐

• 12、放入适量醋

• 13、放入葱姜

• 14、加入味精

• 15、加入淀粉，拌匀

• 16、热锅内放油，开小火，放入鸡丁快速滑散，炒熟

• 17、放入胡萝卜丁翻炒几下

• 18、放入辣椒丁继续翻炒

• 19、加入调好的芡汁

• 20、快速翻炒均匀

• 21、最后倒入花生米。我一般都是最后放花生米，为了让它不软

• 22、出锅装盘

小窍门

鸡丁下锅后一定要开小火，温油，这样不会糊锅。