新宫爆鸡丁的做法 新宫爆鸡丁怎么做

“宫保鸡丁是家喻户晓的名菜，其做法也有多种。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

新宫爆鸡丁的做法步骤

• 1、把鸡胸肉洗净切丁，放入盘子中用适量料酒和盐腌10分钟，然后锅里倒入适量油、待油烧热放入鸡肉炸至微黄色捞出，放盘子里备用。

• 2、把胡萝卜和青瓜切成小丁备用。

• 3、锅里倒入适量油烧热、放入姜蒜、干辣椒；适量豆瓣酱和耗油炒香。

• 4、把炸好的鸡丁放入锅中翻炒。

• 5、片刻之后放入青瓜丁胡萝卜丁、加少量生抽白糖和鸡粉翻炒。

• 6、随后放入炸好的花生米炒匀即可出锅。

小窍门

1、炸鸡丁的时候油温不宜过高、炸至微黄色即可，保质鸡肉的嫩滑口感。
2、花生米要起锅的时候再放、保质花生米的香脆口感。