蒜薹小炒肉的做法 蒜薹小炒肉怎么做
“这道菜是我在姑姑家吃到的,味道很不错,很开胃。今天我把这道菜分享给大家。这道菜加入了桂皮和八角,炒出的菜更加的香。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜薹小炒肉的做法步骤
1、葱切段,姜切片,干辣椒切段,蒜薹切段。五花肉切片,厚度不要超过1厘米。肉切太厚不易熟。
2、锅内放少量油,倒入桂皮,八角,花椒,干辣椒段。小火炒香。(油要少放,因为五花肉会出一定量的油,这样不浪费油。)
3、放入五花肉,中火炒至微变色。(炒时可边炒边用锅盖挡一下,防止热油弄到身上。)
4、放入葱姜,翻炒2分钟。
5、加入蒜薹,炒3分钟。加老抽1勺,蚝油1勺,酱油3勺,料酒3勺,大火翻炒几下,加半碗水,加鸡精,大火烧煮。(大火烧煮可使肉更加入味。)
6、翻炒至水快烧干,加入半勺盐,翻炒出锅。(在出锅前先尝一下,再根据个人口味放盐。)