双结虎皮蛋的做法 双结虎皮蛋怎么做
“吃惯了豆腐皮、海带丝,想办法把它们都打成结变个形状,孩子们就新鲜的不得了呢!再加上酱香味浓、营养丰富,有谁能不爱呢!根据央视《天天饮食》2011年第133期制作”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双结虎皮蛋的做法步骤
1、准备材料;
2、鹌鹑蛋凉水下锅,水开后再煮5分钟;
3、把鹌鹑蛋放入装凉水的瓶中,轻轻摇晃几秒钟;蛋壳就被很快速很容易的剥下来,而且是整片地下来;
4、鹌鹑蛋加一点酱油上色;
5、六成油温炸成琥珀色备用;
6、锅中放入腊肉煎香;
7、放入葱、姜、蒜;
8、当腊肉肥的部分变透明时冲入水,加入豆皮结、海带结、鹌鹑蛋;加入盐、糖、酱油、醋调味后,开锅后转成中火加盖焖3分钟,出锅前勾芡、淋香油即可。
9、酱香味浓、营养丰富,
小窍门
1、炸鹌鹑蛋时,把锅盖盖上,防止油溅出。
2、放醋可以促进海带营养物质的释放。