秘制千张结虎皮蛋的做法 秘制千张结 虎皮蛋 秘制千张结虎皮蛋怎么做

“疫情宅在家，研究美食不添乱！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制千张结虎皮蛋的做法步骤

• 1、豆腐皮温水洗干净，晾干水分切成段，打成结（我是一张切三刀四段）。

• 2、鸡蛋煮半熟备用。

• 3、热锅凉油，油温7成热炸豆腐皮稍微上色就捞出（不要炸太干）。

• 4、鸡蛋中火炸金黄色捞出（不要破的鸡蛋，不然炸的时候会有气，油会溅出来）。

• 5、白芷一定要放，去豆腥味〉所有大料放凉水泡15分钟.最小最小火热锅凉油倒入（用勺子背面一直打圈圈，最好熬制10分钟，火候一定要控制最小）。

• 6、凉水倒入熬好的大料，加冰糖适量。

• 7、我是放电饭锅煮两个小时，加了两次开水（中途可以不加，随意）（开水：生抽，老抽花椒油辣椒粉）。

• 8、出锅了！虎皮蛋整少了都吃光了，下次补图片😅