炸烹茄条的做法 炸烹茄条怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸烹茄条的做法步骤

• 1、把鸡蛋打散，葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切丝，（我家没有尖椒了，所以用的小红椒代替）猪肉剁碎。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。　

• 2、把湿淀粉准备好，将打散的鸡蛋加入搅拌均匀。

• 3、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条。

• 4、放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。　

• 5、锅内放油，烧六七成热。

• 6、把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色。

• 7、倒出沥油。

• 8、锅里放底油，烧热后放入肉糜，翻炒几下捞出待用。　　

• 9、把葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝放入锅中。

• 10、再放入炸好的茄条。

• 11、速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

小窍门

茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。