炸烹茄条怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胡萝卜 ：10g
鸡蛋 ：适量
湿淀粉 ：75g
色拉油 ：750g
碘盐 ：5g
味精 ：3g
酱油 ：5g
白糖 ：20g
醋 ：10g
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜各 ：3g
香菜 ：3g

辅料

具体步骤

1. 把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀；

2. 葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用；

3. 勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油；

4. 勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。