炸茄盒的做法 【四川】炸茄盒 炸茄盒怎么做

“炸茄盒外焦里嫩，入口不腻，咬上一口，肉香和茄子的清香同时浮现，让人心动不已~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸茄盒的做法步骤

• 1、肉馅中放入姜末

• 2、加入花椒粉、食盐、酱油、淀粉、少许鸡精、葱花

• 3、充分搅拌均匀至肉馅上劲

• 4、将茄子清洗干净

• 5、切片，每两片底端连接在一起

• 6、填上肉馅

• 7、鸡蛋磕入碗中打散，倒入面粉和红薯淀粉（比例1:1）

• 8、加少许水搅匀，调成半流动的面糊。放入少许食盐调味

• 9、放入茄盒，裹上面糊

• 10、锅中加油、烧热。放入茄盒，小火煎炸

• 11、茄盒定型以后翻面，煎炸至两面金黄酥脆即可