茄汁茄条的做法 茄汁茄条怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁茄条的做法步骤

• 1、将圆茄子去皮后切成细长条；

• 2、加入少量的盐腌制一下；

• 3、再撒入点干淀粉，搅拌均匀；

• 4、将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；

• 5、放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；

• 6、锅中留少许油，下入番茄酱和适量的糖炒均匀；

• 7、再放入青豆和少量的水煮开收浓；

• 8、最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；

• 9、装入盘中。

小窍门

1.茄子要挑选那种圆茄子，去皮后切成细长条，加入点盐入底味；

2.在煎至之前再拌入点干淀粉，方便裹蛋液，放入油锅中煎至，这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；

3.炒番茄酱时需要点油，这样能有利于番茄红素的吸收，最后加入点青豆煮熟点缀。