砂锅鸡炖粉丝的做法 砂锅鸡炖粉丝怎么做
“用砂锅焖鸡省时省力,炖制方便,味道也很赞。最喜欢加入粉丝同炖,鲜美无比,都抢着吃了。
食材:草鸡1只、土豆适量、胡萝卜适量、海带头适量、龙口粉适量
配料:八角2只、香叶2片、草果1只、洋葱半个、姜片适量、蒜头适量、红干椒适量、老抽酱油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、食用适量、黄酒适量”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
砂锅鸡炖粉丝的做法步骤
1、把鸡肉剁小块。锅中入葱、姜烧开水,加入鸡肉焯水后捞出,洗去浮沫。
2、胡萝卜与土豆切滚刀块。备好洋葱、姜、蒜头、香料、干椒。干椒按个人喜欢来放,喜欢辣一些的可以剪断,多放一些。
3、海带头,事先泡洗好,切小片。海带炖鸡的时候放一些干椒,辛辣食物会让人有一些干燥上火,那么搭配了海带,就可以中和一下了。
4、锅中入油,加入姜、洋葱、蒜头,其他香料。慢火炒香,加入鸡块翻炒去一些水分,加入蚝油、老抽、老抽,黄酒适量,炒匀之后,加入胡萝卜土豆炒匀。老抽为上色,不喜欢的可以少放或不放,也可以放一些海鲜酱或是面酱.
5、转入砂锅中,加入适量开水,烧开之后大火炖5分钟,加入海带头,转小火炖制。
6、约半小时之后加入粉丝。提前粉丝用冷水泡软。
7、味道很赞哦。
小窍门
粉丝用冷水泡开较耐煮不容易烂。