粉蒸胭脂排骨的做法 粉蒸胭脂排骨怎么做
“阿香的米粉蒸排骨我吃过很多次,本来想做胭脂猪手或者鸡翅了,正好老爸买了很多排骨,我就做粉蒸胭脂排骨试试,排骨是菜市场的买猪肉的直接帮老爸剁好的,不是老爸剁的,也是大块状的!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
粉蒸胭脂排骨的做法步骤
1、粉蒸胭脂排骨
2、有淡淡的胭脂色
3、我咬了一口的排骨,嫩汁被封在米粉里了。
4、一点也不油腻,咸淡味正好,也没有多余的水分,米粉都粘在猪肉排骨上。
5、阿香原味米粉和王致和腐乳汁
6、胭脂色的红腐乳
7、500克的猪肉排骨加红腐乳拌匀
8、拌匀后加点麻油再拌下
9、拌好的胭脂排骨就可以红烧或者蒸食,我决定腌制后再用阿香米粉粉蒸。
10、黑色陶瓷锅正好放一个竹制蒸笼,蒸笼布下午蒸胭脂排骨时再洗。
11、用闪光灯拍的有影子拌好米粉的胭脂排骨,颜色有淡淡的粉色!
12、没用闪光灯拍的没有影子的胭脂米粉排骨,我正好在电脑前吹电风扇,就把排骨放在电风扇吹到的地方,洗完澡放在蒸笼里开蒸。
小窍门
红腐乳汁可以做很多胭脂色的食物,鸡翅、鸭翅、三黄鸡、猪蹄、红烧肉、扣肉、猪排骨、羊肉、鸭肉、烤鸭的抹酱料。。。。。。。我尝试做了下粉蒸排骨,蒸出来的排骨有淡淡的胭脂色,和阿香米粉蒸出来的颜色和口感有不一样的区别。